Dependiendo de la juventud de la hoja o, lo que es lo mismo, del momento de la recolección de la hoja del té, o partes de la planta, obtendremos tés de distintas calidades. Lo que ahora nos atañe es el té verde japonés , las variedades de té que nos ofrece terrasana bio-organic:
El Hojicha o Houjicha
es un té verde japonés tostado (Hojicha quiere decir literalmente»Té tostado»), con un sabor suave y sin amargor. Este tostado hace también que pierda gran parte de las catequinas, lo que hace que sea menos astringente que otros tés y tremendamente aromático. Además así también pierde cafeína, lo que lo convierte en un té estupendo para hipertensos que no quieran renunciar al placer de una buena taza de té, así como para los niños que se inician en esta cultura.
Normalmente se hace a partir de té bancha, de la última cosecha de la temporada. Sin embargo, también se hace de sencha y kukicha.
Pocos placeres son comparables a tomar una taza de té antes de acostarse en una fría noche de invierno; si escogemos el hojicha tendremos unos dulces sueños.
Té Kukicha:
Kukicha o té de tres años, literalmente quiere decir «Té de ramas» y una vez que tenemos un té kukicha delante rápidamente observamos la diferencia con respecto al té de hojas. Habitualmente se suele decir que se hace de ramas de té Bancha, pero se puede encontrar kukicha de té Sencha, Gyokuro
El té kukicha posee una concentración alta de peciolos y ramitas los que le hace ser un te con bajo contenido de teína y alto en taninos y en sales minerales.
Se considera una buena fuente de Calcio, Zinc, Selenio, Manganeso y Flúor.
Además es en rico en vitaminas del grupo B, vitamina C y A.
Como todos los tes verdes también es rico en Flavonoides y sobretodo en Catequinas.
Analizando su composición podemos decir que las propiedades del te kukicha son las siguientes propiedades:
Es un té bajo en teína, muy indicado para las tardes o para personas sensibles a la teína.
Tiene propiedades reminalizantes y alcalinizantes por su concentración en sales minerales.
Posee propiedades antioxidantes aportadas por las catequinas.
Es un diuréticoque nos ayuda con los problemas de retención de líquido.
Unos datos que nos puede indicar las ventajas de estas propiedades son:
Contiene seis veces más calcio que la leche de vaca, ayudando así a construir la densidad ósea…
Contiene 2,5 veces más vitamina C que las naranjas…
Reduce la presión arterial alta…
Ayuda a la digestión…
Posee propiedades beneficiosas para las personas que sufren de infecciones de vejiga y de enfermedades del corazón…
Ayuda a reducir los niveles de colesterol…
Bajo en cafeína…
Excelente quema grasas…
Te Sencha
Se trata de un té verde que se prepara a partir de la primera cosecha del año. Sus hojas se recogen en primavera, cuando precisamente nacen los primeros brotes de la conocida como planta del té.
Nos encontramos ante un maravilloso té verde japonés que se fabrica sin proceder a triturar las hojas. Traducido literalmente significa “té cocido”, y ésta es una característica que hace que el té Sencha sea diferente a los tés verdes chinos tostados, ya que en lugar de tostarlos en la sartén (como sí hacen en China) es cocido durante 15 a 45 segundos con el objetivo de evitar que sus hojas se oxiden.
Luego, una vez cocidas, las hojas de té verde son enrolladas, momento en el que se les da su popular y característica forma cilíndrica, y finalmente son secadas. Eso sí, luego de ser cocidas las hojas se tuestan, lo que ayuda a aportarles sabor y a mejorar su conservación.
Un té tremendamente rico en antioxidantes
Al igual que ocurre con otras variedades de té verde, el té Sencha destaca por su gran contenido en antioxidantes naturales, sobre todo polifenoles y catequinas que son las que, en definitiva, le confieren sus cualidades antioxidantes tan conocidas (y reconocidas).
Por su aporte en estas sustancias antioxidantes se trata de un té que ayuda a reducir la acción de los radicales libres, al proteger nuestras células de forma natural. Por ello es útil en la prevención del cáncer.
Por otro lado, es útil para reducir los niveles elevados de colesterol y triglicéridos en la sangre, mejorando la circulación sanguínea. Además, ayuda a reducir el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular.
Cualidades estimulantes
A diferencia de otros tipos de té verde, el té Sencha destaca por su contenido en cafeína, aunque una presencia bastante menor que la que por ejemplo podríamos encontrar en una taza de café.
No obstante, aporta teína, cualidad que se traduce en que nos encontramos ante una bebida estimulante del sistema nervioso, promoviendo el estado de vigilia y activándonos cuando más lo necesitamos.
“Si tienes frío, el té te calentará. Si tienes calor, te refrescará. Si estás deprimido, te animará. Si estás excitado, te calmará”. W. Gladstone
En Milhflor los encontrarás!!
